Gracias a que Ecuador domina varios mercados mundiales del banano y plátano, tiene una posición estratégica para conquistar nuevos mercados que surgen desde innovaciones en productos alimenticios a partir de esta fruta.

Los consumidores en Estados Unidos y Europa, y también los Latinoamericanos, son cada vez más selectivos con los alimentos e ingredientes que eligen. Buscan ingredientes naturales que les sean familiares y saludables. En este sentido, quieren consumir versiones más saludables de alimentos que ya conocen sin que el sabor o textura sean dramáticamente diferentes.

Harina de Plátano

En Estados Unidos y Europa la harina de banano o plátano es un concepto novedoso. Pero, que cada vez gana más mercado como una alternativa saludable a otros tipos de harina. Su demanda es tal que, ya son varias las empresas que están desarrollando productos a partir de esta harina.

Junto al boom de los alimentos sin gluten, varias multinacionales como Quaker – PepsiCo o Generall Mills están transicionando hacia productos libres de gluten y además desarrollan nuevos productos como ingredientes para galletas, cereal, barras de cereal y malteadas a partir del plátano.

La compañía International Agriculture Group desarrolló una harina de platano especial a partir de frutas cultivadas en Ecuador. Comercializada como “green banana flour o “dried green banana”, es un polvo fino y suave con aroma y sabor neutro. La harina no absorbe humedad y no sabe plátano, ni es dulce. Además, como alimento nutricional, esta harina contiene grandes cantidades de fibra dietaria en forma de almidón resistente, además de potasio y manganeso y no tiene gluten.

Nuevas oportunidades para el sector bananero

Innovaciones como estas, demuestra cómo el plátano continúa proyectándose como la base para muchos productos alimenticios. El plátano no solo va a ser una fruta que se consume cocinada, sino que va a ser la materia prima para muchos nuevos productos con valor agregado y excelentes características nutricionales.

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Estos potenciales nuevos productos a partir del plátano, son nuevas oportunidades para el sector bananero del Ecuador.

Por un lado, estas innovaciones significan un incremento de la demanda de plátano y banano. Demanda que el país puede aprovechar, gracias a sus capacidades técnicas y políticas de calidad que aplica, Necesarias para ofrecer la materia prima.

Por el otro, las tendencias hacia consumo de alimentos más saludables representan oportunidades para que las empresas del sector en el país desarrollen sus propios productos.

Idealmente el Ecuador no debe permanecer solo como productor del insumos de estas innovaciones alimenticias. También debe aprovechar la experiencia y conocimientos que tiene de la fruta para desarrollar nuevos productos alimenticios propios, con mayor valor agregado, que conquisten los mercados mundiales en donde la marca “Ecuador” ya es conocida.